酒精工業(yè)是基礎原料工業(yè)。酒精生產的原料通常采用玉米、木薯、甘蔗、甜菜、纖維等，通過各種酶的作用而產生酒精，其產品則主要用于食用酒精、燃料乙醇、化工、醫(yī)藥酒精等領域。

　　糖蜜是一種淀粉質的原料，它是食糖生產的副產品，是不能結晶和再次提取的糖。其中有48%的全糖份，其中包括蔗糖和各種還原糖。以糖蜜為原料的酒精生產，則是利用糖蜜所含的可發(fā)酵性物質將糖蜜中的蔗糖水解為一分子葡萄糖和一分子果糖，利用酒精酵母將葡萄糖轉化成為酒精。然后在通過蒸餾工藝將酒精濃縮為大約為95.57%的酒精溶液。

　　沈陽新華控制系統(tǒng)公司提供的糖蜜酒精生產線自動化控制工程是通過DCS系統(tǒng)進行上位機控制，液化溫度、糖化pH值、壓力等儀表可提供準確的現(xiàn)場控制信息。DCS控制站可實現(xiàn)現(xiàn)場機械設備及溫度、壓力、加酶制劑等現(xiàn)場控制和數(shù)據(jù)采集等，操作人員可隨時監(jiān)控車間的運行情況和各項控制運行指標，記錄數(shù)據(jù)全部存儲存檔，可隨時調用查看，打印輸出報表等。此外，在原有設備生產運行的基礎上，蒸煮、糖化工藝參數(shù)實現(xiàn)優(yōu)化控制，可有效提高酒精質量和產量，從而起到節(jié)能降耗的目的，為客戶節(jié)約生產成本。
 

　　糖蜜酒精糖化工藝：

　　糖蜜酒精糖化實際上是淀粉在淀粉酶、糖化酶的作用下，使淀粉水解成葡萄糖的過程。

　　糖蜜酒精發(fā)酵工藝：

　　糖蜜酒精發(fā)酵主要是酵母菌把葡萄糖作為原料發(fā)酵成酒精。

　　糖蜜酒精蒸餾工藝：

　　糖蜜酒精蒸溜是利用混合物中各組分會發(fā)性能的差異，將各組分分離的方法。通過蒸餾，把發(fā)酵成熟醪中的酒精提取出來。