牛肉烘干機是通過壓縮空氣進行升溫，完全省去了燒煤、燒柴、燒炭、燒鍋爐、蒸汽，只需要利用少量的電能來驅動壓縮機就可以獲得所需要的高溫熱量。牛肉烘干機安全衛生、環保、無污染、無廢氣排放，全自動運行工作時無需人員值守， 是一種節能環保的烘干解決方案。

牛肉干傳統的做法都是把拌好的條掛起來，放24個小時讓牛肉干有一定的干度，現代的做法是拌好的牛肉條用烘干爐進行烘干，烘干爐的作用很強大，具有熱風循環和排濕的功能，設定溫度不宜酞高，機器的烘干類似于自然風干，一般內蒙風味的風干牛肉干4個小時就可以達到需求，烘干爐還可以保證肉質鮮美，做出的牛肉干不遜于自然風干的產品。

牛肉干烘干機，牛肉干烘干房設備通過耐溫循環風機，采用電加熱和蒸汽加熱強制循環熱風在箱體內循環，增強了熱量的傳遞，提高物料水分的蒸發，縮短了烘干時間，烘干物料均勻，整個箱體采用全封閉結構，熱空氣在箱內循環，合理排出濕空氣和補進新鮮空氣，烘箱配別了自控控溫裝置，箱內設有可調式風板，使箱內溫度均勻。

牛肉烘干機適用于所有的畜禽肉原料，以及辣味烘干臘腸、臘肉、臘魚、臘鴨等。農副產品烘干（腐竹、紅棗、魚干等）。香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。