在食品飲料生產流程中，稱重計量是必不可少的環(huán)節(jié)。它既是保證產品質量與健康的關鍵，同樣也是奠定安全生產的一大因素。因此，是否能夠實現(xiàn)對配方、配料以及投料過程稱重的數(shù)據(jù)實時管控和可追溯，決定著食品飲料企業(yè)的生產水平與競爭實力。

考慮到食品飲料行業(yè)生產環(huán)境的衛(wèi)生級特殊要求，想要實現(xiàn)企業(yè)工廠的智能化升級目標并非易事。而研華助力一家國際著名食品飲料集團，對其在華的飲料工廠的主要工藝——稱重，進行智能化改造升級，使飲料配料、投料稱重環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)全面可追溯，從而提升對飲料產品生產工藝及原料應用標準的管控能力，讓稱重計量數(shù)據(jù)形成了可觀的價值。

數(shù)字化變革箭在弦上

在此之前，該企業(yè)一直采用傳統(tǒng)的人工操作來進行記錄和確認數(shù)據(jù)，投入了大量的人力成本，卻依舊無法根本擺脫效率較低、出錯率較高的客觀問題。雖然“數(shù)字化”能讓問題迎刃而解，但受制于飲料工廠的現(xiàn)場條件以及工藝流程的特殊性，再加上企業(yè)需要遵守嚴格的衛(wèi)生安全法規(guī)，擁抱數(shù)字化的各種前提條件成為了該企業(yè)棘手的難題。經過反復的對比及嚴謹?shù)目紤]，該企業(yè)最終選擇了此前有過多次合作的研華科技，而研華不負眾望，成功為客戶達成高性能稱重智能化系統(tǒng)提供了完整可靠的硬件平臺。

強強聯(lián)合打造智能產線

根據(jù)客戶現(xiàn)場的應用環(huán)境，研華分別為其提供了從配料、投料到巡檢的完整硬件平臺。當生產線上的平板電腦系統(tǒng)通過WIFI收到ERP系統(tǒng)派過來的任務工單，會自動依據(jù)工單配方，將底層設備經BT藍牙對接掃碼槍、條形碼打印機及電子秤所產生的原始數(shù)據(jù)進行核對計算，若配方對比正確，方可允許系統(tǒng)進行后續(xù)的投料環(huán)節(jié)并輸出標簽。其中，所產生的數(shù)據(jù)將會與設備系統(tǒng)一一對應，工作人員只要掃描二維碼便可記錄一次相關信息，實時掌握配料過程、進度以及操作完成情況。

在配料環(huán)節(jié)，考慮到飲料生產需要經常接觸顆粒狀原料，車間粉塵、水氣較大，工況條件復雜，因此研華為客戶的配料車間提供了SPC-515工業(yè)平板計算機，以及掃碼槍、條形碼打印機、電子秤等外接設備配合使用。

為對抗粉塵、水汽對機體造成的影響，SPC-515具有IP69K防護等級，機體配備全密封SUS 304L級不銹鋼外殼，充分發(fā)揮了不銹鋼外殼耐氧化、耐腐蝕、耐細菌的特點，同時支持使用超強清潔劑對平板計算機設備進行消毒。

為達到食品級要求，進行了針對性優(yōu)化的機體框架設計有利于液體滾落，液體不留存于產品表面及縫隙，非常有利于清洗。平板計算機還采用特殊設計的螺釘防止殘渣堆積，以降低微生物污染的風險，完全符合嚴格的 DIN EN 1672-2食品加工標準。

在執(zhí)行后續(xù)的投料及巡檢環(huán)節(jié)，工作人員要時刻對現(xiàn)場的設備、生產及人員等狀態(tài)進行多次確認和記錄，因此對設備的可移動性有著一定需求。而客戶選用的研華PWS-870工業(yè)移動平板便可輕松滿足這些要求，它采用手持式設計，可藉由PWS-870優(yōu)越的WiFi漫游特性, 可以在移動中確保工作不斷線。在工作人員將其帶至現(xiàn)場掃描二維碼后，系統(tǒng)會自動確認物料是否用相應的環(huán)節(jié)生產并反饋給操作者，確保數(shù)據(jù)無誤后才會執(zhí)行投料或其他操作，規(guī)避投錯料所導致的安全及品質風險。

由于并非采用像SPC-515一樣的固定式設計，PWS-870的移動范圍將不受限制，但碰撞和跌落的可能性也隨之提升。為規(guī)避此類風險，研華特意對其抗摔性和防護進行了優(yōu)化設計，符合MIL-STD-810G和IP65認證,設備可承受4英尺高度的跌落而無損，以保證其在食品飲料制造環(huán)節(jié)中的穩(wěn)定運行。

同時，研華還可以為客戶提供背帶手持套件等輔助工具，進一步提升解決方案可靠性。而無論固定式還是移動式的平板計算機，都具備防碎保護膜，可保護觸摸屏，并消除碎玻璃造成安全隱患或污染問題的風險。此外，計算機觸屏還支持手套觸控，讓現(xiàn)場工人使用起來方便又貼心。

SPC-515和PWS-870專業(yè)級工業(yè)平板計算機設備強大的功能集成以及過硬的質量，滿足了客戶的電子化要求，使其向生產透明化管理的目標邁進了一大步。”對于項目的圓滿實施，研華案例的相關負責人銀濤濤經理表示自豪，“無論是初期的方案規(guī)劃，還是后續(xù)現(xiàn)場配合研發(fā)人員進行新能測試、調試產品，直到投入使用，研華都能為客戶提供周全、可靠的服務與質量。這是研華對于客戶的承諾，也是研華的使命，也是我們在數(shù)字化時代的探索途中，一直堅持的責任與使命。”

整裝待發(fā)面向未來

通過搭建研華穩(wěn)定可靠的智能化稱重系統(tǒng)，客戶在執(zhí)行稱重計量操作時，節(jié)省了大量的人力以及管理成本，有效降低人工操作可能會導致的數(shù)據(jù)錯誤、丟失等情況，并解決了產品品質不連續(xù)可控以及無法及時追蹤的問題。這是該企業(yè)在數(shù)字化轉型發(fā)展中邁出的跨越式的一步，更對其實現(xiàn)智能控制以及品質管控具有重要意義。

從客戶第一批導入研華稱重智慧化解決方案至今，已有三個年頭。這三年來，研華提供的設備平臺始終良好運行，而客戶也陸續(xù)在其他下屬工廠，比如臺灣的新竹湖口廠，成功復制了這套解決方案。如今，客戶和研華雙方正共同謀劃著創(chuàng)造出更多的可能，引領食品飲料行業(yè)在數(shù)字化、智能化的發(fā)展大道上加速前進。