北京：星巴克一天放掉百噸水

　　68.89%餐飲企業(yè)承認(rèn)浪費最嚴(yán)重的是水資源

　　北京晚報昨（9日）天刊登的《星巴克一天放掉百噸水》一文，引起了讀者和環(huán)保專家的注意。不少市民表示，對于星巴克這種浪費行為感到失望，同時希望有關(guān)部門能夠盡快采取措施，關(guān)上餐飲業(yè)細(xì)水長流的水龍頭。而環(huán)保專家也表示，有必要對這些水流的去向進行調(diào)查，餐飲企業(yè)也應(yīng)該盡可能采取節(jié)能措施。

　　“水資源是無價的。星巴克的做法是占用了大家共享的資源?！痹谛吕司W(wǎng)上，有北京網(wǎng)民發(fā)表評論說。對于星巴克聲稱這種做法是出于健康衛(wèi)生考慮的解釋，也有網(wǎng)民認(rèn)為可以用其他方法解決餐具衛(wèi)生問題。還有網(wǎng)民呼吁，水務(wù)部門應(yīng)該對星巴克內(nèi)的排水去向進行調(diào)查，并且建議今后“這種細(xì)水長流的水龍頭必須單獨接入蓄水裝置，用來沖洗馬桶，澆花?！?/P>

　　另外，不少網(wǎng)民表示，如果經(jīng)過調(diào)查，星巴克的這種做法確實違反了相關(guān)節(jié)水規(guī)定，也不應(yīng)該僅僅用罰款或繳納高價水費的方式來解決。一位網(wǎng)民的觀點得到不少人的贊同，“這不是超過用水量就罰錢的問題。水資源是不可再生的資源，應(yīng)該有保護意識，不能這樣浪費。星巴克就算在中國是高檔消費，也沒有權(quán)利這樣浪費水。”

　　星巴克的浪費行為在餐飲業(yè)并非個案。商務(wù)部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，餐飲業(yè)中存在的浪費現(xiàn)象不可忽視。有數(shù)據(jù)顯示，水、一次性餐具、剩余飯菜和電是餐飲業(yè)浪費最多的四大資源，有68.89％的餐飲企業(yè)承認(rèn)浪費最嚴(yán)重的是水資源。商務(wù)部方面表示，如果全國的星級飯店都在餐飲服務(wù)上采取節(jié)水措施，每年可節(jié)水約2億噸，足夠180萬個城市家庭使用整整一年。

　　作為著名的水資源專家，公眾與環(huán)境研究中心主任馬軍認(rèn)為，有關(guān)部門應(yīng)該對包括星巴克在內(nèi)的餐飲業(yè)水資源使用情況進行調(diào)查研究。他表示，餐飲行業(yè)出于對食品衛(wèi)生安全的考慮，合理使用水資源是正常的，但是那些流走的水也可以考慮進行回收處理，用于其他的用水行業(yè)。另外，考慮到北京是一個水資源緊缺的城市，任何企業(yè)在北京落戶，都應(yīng)該盡量采取節(jié)水措施，減輕水資源的負(fù)擔(dān)。(周健森)