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香精評香引進“電子鼻”

http://www.kblhh.cn 2008-04-28 11:42 來源：儀器儀表信息網

評香師的鼻子加上電子感官分析儀器，這樣的組合可以保證香精評香的數據客觀性和長期比較性——上海應用技術學院與法國阿爾法莫斯公司建立的聯合實驗室近日揭牌。

上海應用技術學院是我國最知名的從事香料香精系統研究的學府。聯合實驗室將利用阿爾法莫斯開發制造的風味研究分析儀器，將電子感官分析技術應用到香料、香精等產品的研究和開發中，從而使香精評香的數據更為客觀性和具有長期比較性，促進香料香精學科的教學與科研。

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