關(guān)鍵詞：ABB 食品生產(chǎn) 變頻器 餐飲

摘要：增效節(jié)能是全球領(lǐng)先的電力和自動(dòng)化技術(shù)集團(tuán)ABB的一個(gè)重要業(yè)務(wù)領(lǐng)域。在食品生產(chǎn)加工過程中，充分利用ABB的產(chǎn)品、系統(tǒng)和解決方案，可以大幅降低能耗、節(jié)約成本并提高生產(chǎn)力。這篇文章將通過制糖、餐飲、食品廠和蔬果儲(chǔ)藏等行業(yè)的案例，簡要介紹一些ABB產(chǎn)品和解決方案，以及它們?yōu)槠髽I(yè)帶來的效益和業(yè)績。

增效節(jié)能是全球領(lǐng)先的電力和自動(dòng)化技術(shù)集團(tuán)ABB的一個(gè)重要業(yè)務(wù)領(lǐng)域。在食品生產(chǎn)加工過程中，充分利用ABB的產(chǎn)品、系統(tǒng)和解決方案，可以大幅降低能耗、節(jié)約成本并提高生產(chǎn)力。這篇文章將通過制糖、餐飲、食品廠和蔬果儲(chǔ)藏等行業(yè)的案例，簡要介紹一些ABB產(chǎn)品和解決方案，以及它們?yōu)槠髽I(yè)帶來的效益和業(yè)績。

會(huì)發(fā)電的甘蔗加工廠

中美洲地區(qū)盛產(chǎn)甘蔗，建有大量甘蔗加工廠。傳統(tǒng)的甘蔗加工廠是耗能大戶，但是當(dāng)?shù)匾恍└收峒庸�廠不但不從外界輸入電能，還向當(dāng)?shù)仉娋W(wǎng)出售電力，一家工廠每年可以獲得約100萬美元的額外收入，這就有些不可思議了。

其實(shí)，是ABB解決方案幫助這些甘蔗加工廠“兼職”發(fā)電。采用ABB解決方案之前，這些加工廠的甘蔗壓榨機(jī)由汽輪機(jī)帶動(dòng)，而驅(qū)動(dòng)汽輪機(jī)的氣體由燃燒蔗渣產(chǎn)生。這套系統(tǒng)效率低下，工廠需要購進(jìn)大量電能才能完成生產(chǎn)。ABB解決方案改變了這一流程。首先，換用高能效的ACS1000變頻器和感應(yīng)電機(jī)驅(qū)動(dòng)甘蔗壓榨機(jī)；其次，把原來驅(qū)動(dòng)壓榨機(jī)的汽輪機(jī)改用于驅(qū)動(dòng)發(fā)電機(jī)，為包括壓榨機(jī)在內(nèi)的整個(gè)工廠供電。改造后，壓榨機(jī)的產(chǎn)能保持平穩(wěn)，而發(fā)電機(jī)產(chǎn)生的電力不但能滿足工廠自身需求，還能對(duì)外出售，為工廠帶來大量額外收入。

除了節(jié)能增收，ABB解決方案還為這些甘蔗加工廠帶來快速投資回報(bào)、降低維護(hù)成本、延長正常運(yùn)行時(shí)間和改進(jìn)操作工藝等其它效益，全面提升了工廠競(jìng)爭力。

悄無聲息地大省一筆

借助ABB變頻器，位于英國的50家麥當(dāng)勞餐廳將能耗降低了50%，廚房噪音大大降低，設(shè)備效率顯著提高。

這50家麥當(dāng)勞餐廳使用大型電機(jī)驅(qū)動(dòng)排煙設(shè)備。長期以來，餐廳經(jīng)營者一直被這些電機(jī)的高能耗和高噪音問題困擾。ABB變頻器讓這個(gè)問題迎刃而解。通過時(shí)鐘控制系統(tǒng)，ABB變頻器將抽吸設(shè)備設(shè)置成高峰時(shí)段全速運(yùn)行，其它時(shí)段以80%的速度運(yùn)行，這樣就可以節(jié)省50%的用電量，同時(shí)大大降低了排煙設(shè)備的噪音。除此以外，安裝了ABB變頻器的排煙設(shè)備還能根據(jù)需要在廚房形成合適的氣流，提高烹調(diào)設(shè)備效率，進(jìn)一步降低餐廳能耗。

這50家麥當(dāng)勞餐廳的成功經(jīng)驗(yàn)表明，通過安裝ABB變頻器，已經(jīng)使用多年的電機(jī)也能大幅度節(jié)能降噪，在悄無聲息中節(jié)約可觀的成本。

從餡餅中省出來的電能

ABB變頻器除了可以提高通風(fēng)系統(tǒng)效率，在制冷設(shè)備節(jié)能中同樣可以大顯身手。最近，ABB就幫助位于英國維岡(Wigan)的普爾(Poole)餡餅廠大幅減少能耗。

普爾餡餅廠每天可以生產(chǎn)20萬份餡餅，需要消耗大量電能，其中80%來自制冷設(shè)備。工廠以前通過閥門調(diào)節(jié)制冷劑流量來控制溫度，而驅(qū)動(dòng)制冷劑的電機(jī)則一直保持全速運(yùn)行。這就像開車的時(shí)候一直保持最大油門，然后通過剎車來控制車速，浪費(fèi)大量能源。ABB ACS800變頻器改變了這種低能效的控制方式。變頻器就像一個(gè)聰明的司機(jī)，不再讓驅(qū)動(dòng)電機(jī)一直全速運(yùn)行，而是根據(jù)實(shí)際溫控需求調(diào)節(jié)電機(jī)轉(zhuǎn)速。隨著電機(jī)轉(zhuǎn)速改變，制冷劑流量也會(huì)改變，這樣溫度就處于變頻器的有效控制中，同時(shí)整套系統(tǒng)的能耗大幅降低。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，普爾餡餅廠的ABB ACS800變頻器可以節(jié)能11%。除此以外，工廠也為散熱器風(fēng)扇等其它設(shè)備安裝了ABB變頻器。所有ABB變頻器每年能為工廠節(jié)約8700美元電費(fèi)。

能耗更少，蔬果“睡”更香

世界上很多地方都為蔬菜水果建立了冷藏室。低溫可以讓蔬果“休眠”，達(dá)到長期保鮮的效果。傳統(tǒng)冷藏室一般讓驅(qū)動(dòng)換氣扇和其它一些設(shè)備的電機(jī)保持恒速運(yùn)行，這么做一方面浪費(fèi)大量能源，另一方面也無法精確控制冷藏室的溫度和濕度，影響保鮮效果，美國華盛頓州的JMC通風(fēng)冷藏設(shè)備公司就曾遇到這個(gè)難題。換用ABB提供的變頻器和遠(yuǎn)程控制設(shè)備后，問題得到了較好解決。

JMC公司一個(gè)典型的洋蔥庫通風(fēng)系統(tǒng)裝有6臺(tái)風(fēng)扇驅(qū)動(dòng)電機(jī)。改造前這些電機(jī)一直全速運(yùn)行，每臺(tái)電機(jī)每小時(shí)消耗19.2千瓦時(shí)電能。改造后，ABB變頻器能根據(jù)冷庫參數(shù)精確調(diào)節(jié)電機(jī)轉(zhuǎn)速，為洋蔥提供合適的溫濕度條件并降低能耗。例如，冬天洋蔥儲(chǔ)量少，外界氣溫低，應(yīng)該減少制冷量，變頻器就把電機(jī)轉(zhuǎn)速降到50%，這樣每臺(tái)電機(jī)每小時(shí)只消耗2.8千瓦時(shí)電能，6臺(tái)電機(jī)一個(gè)月可以節(jié)電70,848千瓦時(shí)，折合電費(fèi)5,667美元。

ABB還為這些變頻器安裝了遠(yuǎn)程控制設(shè)備。通過遠(yuǎn)程控制設(shè)備，控制人員可以在距離冷庫幾英里外的辦公室里實(shí)時(shí)監(jiān)控變頻器運(yùn)行，快速診斷和修復(fù)故障，這進(jìn)一步提升了冷庫運(yùn)行效率和冷藏質(zhì)量，既幫助JMC公司節(jié)省開支，又讓蔬果“睡”得更舒適。

ABB是位居全球500強(qiáng)之列的電力和自動(dòng)化技術(shù)領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)廠商。ABB的技術(shù)可以幫助電力、公共事業(yè)和工業(yè)客戶提高業(yè)績，同時(shí)降低對(duì)環(huán)境的不良影響。ABB集團(tuán)業(yè)務(wù)遍布全球100多個(gè)國家，擁有12萬名員工。ABB在中國擁有包括研發(fā)、制造、銷售和服務(wù)等全方位的業(yè)務(wù)活動(dòng)。在中國的1.5萬名員工，在60個(gè)不同城市服務(wù)于27家本地企業(yè)和38個(gè)銷售與服務(wù)分公司。欲進(jìn)一步了解ABB，請(qǐng)?jiān)L問www.abb.com.cn