關鍵詞：ABB 食品生產 變頻器 餐飲

摘要：增效節能是全球領先的電力和自動化技術集團ABB的一個重要業務領域。在食品生產加工過程中，充分利用ABB的產品、系統和解決方案，可以大幅降低能耗、節約成本并提高生產力。這篇文章將通過制糖、餐飲、食品廠和蔬果儲藏等行業的案例，簡要介紹一些ABB產品和解決方案，以及它們為企業帶來的效益和業績。

增效節能是全球領先的電力和自動化技術集團ABB的一個重要業務領域。在食品生產加工過程中，充分利用ABB的產品、系統和解決方案，可以大幅降低能耗、節約成本并提高生產力。這篇文章將通過制糖、餐飲、食品廠和蔬果儲藏等行業的案例，簡要介紹一些ABB產品和解決方案，以及它們為企業帶來的效益和業績。

會發電的甘蔗加工廠

中美洲地區盛產甘蔗，建有大量甘蔗加工廠。傳統的甘蔗加工廠是耗能大戶，但是當地一些甘蔗加工廠不但不從外界輸入電能，還向當地電網出售電力，一家工廠每年可以獲得約100萬美元的額外收入，這就有些不可思議了。

其實，是ABB解決方案幫助這些甘蔗加工廠“兼職”發電。采用ABB解決方案之前，這些加工廠的甘蔗壓榨機由汽輪機帶動，而驅動汽輪機的氣體由燃燒蔗渣產生。這套系統效率低下，工廠需要購進大量電能才能完成生產。ABB解決方案改變了這一流程。首先，換用高能效的ACS1000變頻器和感應電機驅動甘蔗壓榨機；其次，把原來驅動壓榨機的汽輪機改用于驅動發電機，為包括壓榨機在內的整個工廠供電。改造后，壓榨機的產能保持平穩，而發電機產生的電力不但能滿足工廠自身需求，還能對外出售，為工廠帶來大量額外收入。

除了節能增收，ABB解決方案還為這些甘蔗加工廠帶來快速投資回報、降低維護成本、延長正常運行時間和改進操作工藝等其它效益，全面提升了工廠競爭力。

悄無聲息地大省一筆

借助ABB變頻器，位于英國的50家麥當勞餐廳將能耗降低了50%，廚房噪音大大降低，設備效率顯著提高。

這50家麥當勞餐廳使用大型電機驅動排煙設備。長期以來，餐廳經營者一直被這些電機的高能耗和高噪音問題困擾。ABB變頻器讓這個問題迎刃而解。通過時鐘控制系統，ABB變頻器將抽吸設備設置成高峰時段全速運行，其它時段以80%的速度運行，這樣就可以節省50%的用電量，同時大大降低了排煙設備的噪音。除此以外，安裝了ABB變頻器的排煙設備還能根據需要在廚房形成合適的氣流，提高烹調設備效率，進一步降低餐廳能耗。

這50家麥當勞餐廳的成功經驗表明，通過安裝ABB變頻器，已經使用多年的電機也能大幅度節能降噪，在悄無聲息中節約可觀的成本。

從餡餅中省出來的電能

ABB變頻器除了可以提高通風系統效率，在制冷設備節能中同樣可以大顯身手。最近，ABB就幫助位于英國維岡(Wigan)的普爾(Poole)餡餅廠大幅減少能耗。

普爾餡餅廠每天可以生產20萬份餡餅，需要消耗大量電能，其中80%來自制冷設備。工廠以前通過閥門調節制冷劑流量來控制溫度，而驅動制冷劑的電機則一直保持全速運行。這就像開車的時候一直保持最大油門，然后通過剎車來控制車速，浪費大量能源。ABB ACS800變頻器改變了這種低能效的控制方式。變頻器就像一個聰明的司機，不再讓驅動電機一直全速運行，而是根據實際溫控需求調節電機轉速。隨著電機轉速改變，制冷劑流量也會改變，這樣溫度就處于變頻器的有效控制中，同時整套系統的能耗大幅降低。

據統計，普爾餡餅廠的ABB ACS800變頻器可以節能11%。除此以外，工廠也為散熱器風扇等其它設備安裝了ABB變頻器。所有ABB變頻器每年能為工廠節約8700美元電費。

能耗更少，蔬果“睡”更香

世界上很多地方都為蔬菜水果建立了冷藏室。低溫可以讓蔬果“休眠”，達到長期保鮮的效果。傳統冷藏室一般讓驅動換氣扇和其它一些設備的電機保持恒速運行，這么做一方面浪費大量能源，另一方面也無法精確控制冷藏室的溫度和濕度，影響保鮮效果，美國華盛頓州的JMC通風冷藏設備公司就曾遇到這個難題。換用ABB提供的變頻器和遠程控制設備后，問題得到了較好解決。

JMC公司一個典型的洋蔥庫通風系統裝有6臺風扇驅動電機。改造前這些電機一直全速運行，每臺電機每小時消耗19.2千瓦時電能。改造后，ABB變頻器能根據冷庫參數精確調節電機轉速，為洋蔥提供合適的溫濕度條件并降低能耗。例如，冬天洋蔥儲量少，外界氣溫低，應該減少制冷量，變頻器就把電機轉速降到50%，這樣每臺電機每小時只消耗2.8千瓦時電能，6臺電機一個月可以節電70,848千瓦時，折合電費5,667美元。

ABB還為這些變頻器安裝了遠程控制設備。通過遠程控制設備，控制人員可以在距離冷庫幾英里外的辦公室里實時監控變頻器運行，快速診斷和修復故障，這進一步提升了冷庫運行效率和冷藏質量，既幫助JMC公司節省開支，又讓蔬果“睡”得更舒適。

ABB是位居全球500強之列的電力和自動化技術領域的領導廠商。ABB的技術可以幫助電力、公共事業和工業客戶提高業績，同時降低對環境的不良影響。ABB集團業務遍布全球100多個國家，擁有12萬名員工。ABB在中國擁有包括研發、制造、銷售和服務等全方位的業務活動。在中國的1.5萬名員工，在60個不同城市服務于27家本地企業和38個銷售與服務分公司。欲進一步了解ABB，請訪問www.abb.com.cn