食品加工從生產、加工、包裝、存儲、到運輸，全面實現自動化生產到智能化管理能夠提高生產效率和產品質量。自動化程度越高，也就意味著生產效率越高，食品安全程度也越高。食品加工自動化系統包括食品自動化生產系統、監控及環境監測系統、生產辦公系統等。

據統計，2021年上半年我國食品工業營業收入4.37萬億元，增長17.2％，利潤增長17％，顯示出更強勁的發展勢頭。然而，伴隨互聯網的快速發展，作為傳統產業的食品工業，在市場需求、發展理念、發展模式、產業格局等方面面臨巨大的沖擊和挑戰。工業互聯網作為新一代信息技術與制造業深度融合的產物，對于加速傳統產業的轉型升級具有重要的助推作用，成為政府和企業應對挑戰的利器。

進入十四五時期，國家對食品工業提出新的要求，要求到2025年食品工業規模化、智能化、集約化、綠色化發展水平明顯提升，供給質量和效率顯著提高，產業規模不斷壯大，產業結構持續優化，搭上數字經濟快車，加快數字化轉型。

食品生產加工企業紛紛響應國家號召，積極探索食品產業互聯網新模式，加深大數據、物聯網、人工智能與食品加工業的融合，完善冷鏈物流配套措施，建立全自動食品加工生產車間、中央廚房、現代化食品生態園，打造食品產業互聯網平臺，連接食品產業鏈上下游，解決食品產業的痛點、難點、堵點。這給在工業互聯網中起關鍵通信作用的工業交換機提供了巨大的市場機遇，同時也對工業交換機的性能提出了更高要求。具體表現在以下幾個方面：

1、工業交換機設備必須具備高可靠性，能夠在食品加工過程中長時間穩定運行

2、工業交換機應符合食品安全規范，不能產生有毒有害氣體

3、工業交換機必需具備良好的抗高低溫、防塵、防潮、油污、酸堿腐蝕

4、工業交換機能夠提供可靠冗余網絡，故障發生時快速恢復

5、因視頻監控應用，工業交換機必須提供足夠帶寬和轉發性能

6、工業交換機安裝于開放環境，高安全性保障不被非法入侵和數據破壞

厚石工業交換機在食品加工中的方案優勢

1、工業交換機具備高可靠性，工業四級標準設計，MTBF≥10年設備符合食品安全規范，運行過程中無有毒有害氣體產生

2、采用國際標準環網協議，EAPS環網保護自愈時間小于50ms，ERPS環網保護自愈時間小于20ms

3、工業交換機寬溫設計適應低溫-40℃至高溫+85℃，防腐防塵、防鹽霧、抗震防抖

4、工業交換機支持冗余雙電源寬壓輸入，支持防反接，過流保護

5、高背板帶加寬大容量緩存保障視頻數據穩定傳輸

6、工業交換機具備高安全性，支持802.1x認證接入，操作用戶口令保護， ACL控制策略

厚石工業交換機在食品加工中的方案網絡拓撲圖