農(nóng)藥殘留速測(cè)儀對(duì)果蔬農(nóng)殘產(chǎn)生原因的分析

    農(nóng)業(yè)部有關(guān)人員說(shuō)沒(méi)有農(nóng)藥殘留，就會(huì)鬧“饑荒”。真的有幾分屬實(shí)暫切不提，農(nóng)藥殘留本身危害大，產(chǎn)生原因多。一定要做好防治工作。但僅就農(nóng)業(yè)儀器解決農(nóng)藥殘留還不現(xiàn)實(shí)，農(nóng)業(yè)儀器網(wǎng)技術(shù)團(tuán)隊(duì)分析如下：
    農(nóng)藥殘留產(chǎn)生的原因很多，下面我列舉幾個(gè)
    1使用者不按要求噴藥，噴藥量和次數(shù)都超過(guò)規(guī)定。這是最主要的人為因素
    2農(nóng)藥本身因素，如有機(jī)氯  高持留性，不容易降解
    3農(nóng)藥與植物相互作用。內(nèi)吸性農(nóng)藥容易進(jìn)入植物和植物形成厄合殘留。而無(wú)內(nèi)吸性的在植物表面就  容易直接洗掉
    只要打農(nóng)藥的蔬菜都多多少少會(huì)有農(nóng)藥殘留，下面說(shuō)幾樣殘留比較嚴(yán)重的：
    白菜、卷心菜類(lèi)：因?yàn)閹缀趺块L(zhǎng)一層就會(huì)打一便藥。
    根莖類(lèi)：代表胡蘿卜，應(yīng)為多年施藥，土壤中殘留的農(nóng)藥量很是驚人。
    部分薄皮果蔬：如黃瓜、西紅柿等。當(dāng)然也有幾乎沒(méi)有的，如櫻桃和油桃，這兩樣基本不著蟲(chóng)害，所以毒性高的農(nóng)藥幾乎不用，殘留也較少。
    谷物、茶葉、畜產(chǎn)品等也有殘留。
    施用于作物上的農(nóng)藥，其中一部分附著于作物上，一部分散落在土壤、大氣和水等環(huán)境中，環(huán)境殘存的農(nóng)藥中的一部分又會(huì)被植物吸收。殘留農(nóng)藥直接通過(guò)植物果實(shí)或水、大氣到達(dá)人、畜體內(nèi)，或通過(guò)環(huán)境、食物鏈最終傳遞給人、畜。
    所以農(nóng)藥殘留幾乎無(wú)處不在，盡量清除更重要。
    五招清除果蔬農(nóng)藥殘留
    清水浸泡洗滌法：一般先用清水沖洗掉表面污物，剔除可見(jiàn)有污漬的部分，然后用清水蓋過(guò)果菜部分5厘米左右，流動(dòng)水浸泡不少于30分鐘。必要時(shí)可加入果蔬洗滌劑之類(lèi)的清洗劑，增加農(nóng)藥的溶出。如此清洗浸泡2~3次，基本上可清除絕大部分殘留的農(nóng)藥成分。
    堿水浸泡清洗法：大多數(shù)有機(jī)磷類(lèi)殺蟲(chóng)劑在堿性環(huán)境下，可迅速分解，所以用堿水浸泡的方法是去除蔬菜水果殘留農(nóng)藥污染的有效方法之一。一般在500毫升清水中加入食用堿5~10克配制成堿水，將初步?jīng)_洗后的果蔬置入堿水中，根據(jù)菜量多少配足堿水，浸泡5~15分鐘后用清水沖洗果蔬，重復(fù)洗滌3次左右效果更好。
    加熱烹飪法：由于氨基甲酸酯類(lèi)殺蟲(chóng)劑會(huì)隨著溫度升高而加快分解，所以對(duì)一些其他方法難以處理的果蔬可通過(guò)加熱法除去部分殘留農(nóng)藥。一般將清洗后的果蔬放置于沸水中2~5分鐘后立即撈出，然后用清水洗1~2遍后置于鍋中烹飪成菜肴。
    清洗去皮法：對(duì)于帶皮的果蔬，如蘋(píng)果、梨子、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、蘿卜、西紅柿等等，殘留的農(nóng)藥的外表可以用銳器削去皮層，食用肉質(zhì)部分，既可口又安全。
    儲(chǔ)存保管法：某些農(nóng)藥在存放過(guò)程中會(huì)隨著時(shí)間緩慢地分解為對(duì)人體無(wú)害的物質(zhì)。所以有條件時(shí)，將某些適合于儲(chǔ)存保管的果品購(gòu)回存放一段時(shí)間(10~15天左右)。農(nóng)業(yè)儀器研究團(tuán)隊(duì)使用了高低溫儲(chǔ)存箱，保管一段時(shí)間后取出果品，食用前再清洗并去皮，效果會(huì)更好。以上方法對(duì)于蔬菜殘留農(nóng)藥清除具有良好的效果，既可確保果蔬的營(yíng)養(yǎng)成分，也維護(hù)了食用者的健康。

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