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面團拉伸儀測小麥粉面團特性的工作原理
面團拉伸儀是用于測定面粉筋力強度和面粉改良劑（強筋劑）改良效果的可靠檢測儀器，它通過檢測面團延伸阻力和延伸長度，由計算機對所采集到的數(shù)據(jù)進行分析，并繪制延伸圖，計算出面團延伸性、延伸阻力、曲線面積、拉力比等指標，從而評價面粉品質(zhì)和面粉改良劑的改進效果。
由此可見，面團拉伸儀是用于對面粉等物質(zhì)進行品質(zhì)鑒定，因此采用計算機采集、分析數(shù)據(jù)，簡捷高效，因此又被叫做電子拉伸儀、電子多功能拉伸儀等。其中電子多功能拉伸儀的工作原理如下：在規(guī)定條件下用粉質(zhì)儀將小麥粉、水和鹽制備面團，分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓，用成型器搓條使之成為標準形狀。放置一定時間后，拉伸測試面塊直至斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力。所得曲線的形狀和大小可以表征影響烘焙品質(zhì)的小麥粉面團的物理特性。
面團拉伸儀使用：http://www.fzylsy.com/
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狀 態(tài)：
離線
公司簡介
產(chǎn)品目錄
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公司名稱：
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浙江托普儀器有限公司
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| 聯(lián) 系 人： |
晨曦
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0571-86823770
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| 傳 真： |
0571-86056609 |
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杭州市西湖科技園區(qū)西園八路11號 |
| 郵 編： |
310030 |
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