降落數值儀測定谷物溫度數值
    降落數值儀是用于測定谷物降落值的一款儀器，該儀器是按照伯格哈格—珀坦恩降落數值法對谷物中α—淀粉酶活性指標進行測定的。又叫做降落值測定儀。
    沸水浴溫度調節法：由于不同地區所處的海拔高度不同，不同大氣壓下水的沸點不同，而由于水浴溫度不同對降落數值的測定結果有較大影響，溫度愈低，降落值測定結果愈高，因此，水浴沸騰溫度須加以調節。
    溫度計讀數校正：由于測量溫度計的汞柱部分浸入水浴內，部分露在空氣中，因此，溫度計讀數須進行校正。校正值(℃)=K·n·(T—t)；式中：K——校正系數為0.00016；n——溫度計在水浴塞子以上的汞柱刻度數；T——插入水浴的測量溫度計讀數；t——測量溫度計周圍的室溫(用另一溫度計測量)。測量溫度計的讀數加上校正值即為水浴的實際溫度。
    如果水浴沸騰溫度在 98.0～99.8℃之間，可加入甘油或乙二醇調整使水浴沸騰溫度達 100.0℃，加入量需查詢相關的信息。
    如果水浴沸騰溫度低于98.0℃，則不要調節至100.0℃來測定降落值，否則，測定過程粘度管內的糊化物有可能溢出而無法獲得結果，這時可采用“作圖法”來估算測定結果，即在實測溫度下先測定一次降落數值，然后在水浴中加入13.6%(V/V)的乙二醇或17.1%(V/V)的甘油，使水浴溫度升高1.5℃，再測定一次降落數值。以溫度為橫坐標，降落數值為縱坐標，將測得的兩點作一斜線并延長，斜線上與橫坐標為 100.0℃時對應的縱坐標所示的降落數值即為測定結果。
    如果水浴的沸騰溫度高于100.2℃，則每超過0.1℃，在水浴中加入0.1%(V/V)異丙醇，調節使水浴沸騰溫度下降為 100.0℃。