自動(dòng)化正在改變整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)。今天，用于食品加工的機(jī)器人種類不亞于我們?cè)诔锌吹降氖称贩N類。在猶如我們超市里商品一樣種類多樣的機(jī)器人應(yīng)用幫助下，自動(dòng)化正在改變整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)。

從世界上第一個(gè)使用機(jī)器人、每天可收割30，000頭萵苣的農(nóng)場，到新穎的可以區(qū)分蘋果和橙子的機(jī)器人水果挑揀系統(tǒng)，自動(dòng)化正使得整個(gè)食品加工鏈的生產(chǎn)率優(yōu)化成為可能。機(jī)器人的應(yīng)用機(jī)遇——無論是商業(yè)還是技術(shù)——正在加速涌現(xiàn)。

從自動(dòng)化到協(xié)作

機(jī)器人是進(jìn)行重復(fù)工作的理想工具，可以完成食品加工業(yè)中各種乏味、繁瑣的工藝流程，比如食品處理和包裝。

機(jī)器人完美地適配食品加工業(yè)中乏味、繁瑣的重復(fù)性工作，不僅是工藝流程環(huán)節(jié)也包括包裝環(huán)節(jié)。

協(xié)作型機(jī)器人（cobots）在高效工作的基礎(chǔ)上又進(jìn)了一步。這種機(jī)器人可以與工人們并肩工作，而無需專門配置昂貴又占地的安全防護(hù)鐵籠和保護(hù)設(shè)備。因此優(yōu)傲機(jī)器人公司（Universal Robots）出品的6軸機(jī)器人可在全球各地的食品加工領(lǐng)域得到廣泛的應(yīng)用，完成從分揀到食品準(zhǔn)備各環(huán)節(jié)的特定工藝步驟，再到打包和包裝的全部工作。

無論是掃描、雞蛋堆放，面包卷噴涂或者將食品裝進(jìn)包裝盒，cobots總是工作在食品加工和物流的第一線。它們是食品生產(chǎn)的得力助手，可承擔(dān)大量重復(fù)、機(jī)械的工作，為食品加工從業(yè)人員節(jié)省下大量的時(shí)間，用來從事更有趣、更多樣的工作任務(wù)，從而發(fā)揮他們的能力和經(jīng)驗(yàn)，為企業(yè)帶來更高的價(jià)值。

使用人機(jī)協(xié)作機(jī)器人實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，對(duì)從事食品加工的中小企業(yè)而言是一個(gè)理想的創(chuàng)新方式。這可以幫助他們提高在前景莫測的市場中的競爭力。

人機(jī)協(xié)作機(jī)器人可顯著降低小規(guī)模生產(chǎn)的難度和成本，可根據(jù)客戶的個(gè)性需求以及食品加工業(yè)、零售、物流以及消費(fèi)者級(jí)的市場偏好進(jìn)行靈活的配置，同時(shí)，使用人機(jī)協(xié)作機(jī)器人可以更好地實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品一致性，減少殘次品，提升成品質(zhì)量，這些改進(jìn)都有助于提升企業(yè)利潤。機(jī)器人例如優(yōu)傲機(jī)器人公司的UR3，UR5和UR10機(jī)器人價(jià)格相對(duì)不高，只需有限的資本投入，這些機(jī)器人緊湊、輕便的特性，在加上簡易的圖形化編程將使得食品加工企業(yè)在各種各樣的應(yīng)用中可以便捷地使用它們。在食品加工行業(yè)，原材料和配料的品質(zhì)非常重要。同時(shí)這些原材料和配料的后續(xù)加工和處理的一致性和溫和性也對(duì)維持原有的品質(zhì)至關(guān)重要。而對(duì)此人機(jī)協(xié)作非常適合。抓取和移動(dòng)已經(jīng)包裝好的食品，以及食品運(yùn)輸前的準(zhǔn)備同樣需要輕柔、精細(xì)的操作。人機(jī)協(xié)作機(jī)器人可以實(shí)現(xiàn)這些精確的要求。