據統計數據顯示，2011年中國大陸方便面產量達到483.8億包，占全球總量的50%以上。中國已成為世界方便面第一大產銷國，并開始擔當起越來越重要的角色。然而在我國龐大的方便面產量背后，是方便面生產企業……的研究緊密結合起來；在控制技術上，更多地應用計算機技術和微電子技術；在封口方面應用熱管和冷封口技術。

　　據統計數據顯示，2011年中國大陸方便面產量達到483.8億包，占全球總量的50%以上。中國已成為世界方便面第一大產銷國，并開始擔當起越來越重要的角色。然而在我國龐大的方便面產量背后，是方便面生產企業數量從2000年的800多家縮減到2011年的80多家，行業迅速朝規模化方向發展，產業密集度不斷提升。

　　在天津，糧油食品行業發展迅速，以康師傅方便面為代表，吸引了一大批糧油食品企業在濱海新區快速聚集。其中，康師傅在津生產基地擁有世界上最大的方便面生產線，一年可以生產48億包，每分鐘達到500包。此次峰會選擇在濱海新區舉辦，是對中國和天津方便面行業快速發展及在全球行業內地位顯著提升的肯定。

　　迄今為止，方便面已經跨過了三個發展階段。方便面的問世是第四個階段。回顧方便面發展的前三個階段，它的變革總是停留在形式上，一次次的變化原料依舊是小麥，工藝是壓延、切條、油炸。而全新問世的方便面則以玉米、雜糧為原料，通過擠壓非膨化最新工藝制作的方便面，滑潤爽口、筋斗有力、味道清香。由于它采取的是擠壓成條、熟化的先進工藝，原糧營養成分不被破壞分毫。

　　我國的必須走專業化生產的道路，靠簡單重復，擴大生產數量的辦法是行不通的，必須發展中高檔設備，努力提高技術含量，把產品做精、做專、做強。

　　我國食品包裝機械行業形成于上世紀70年代末、80年代初，90年代進入高速發展時期，目前已經整體進入產品結構調整和提高創新能力時期。我國重袋食品包裝機械的發展也隨著水泥袋和其它大容量食品包裝袋的改進而不斷發展。以水泥食品包裝為例，隨著鐵桶、木箱、草袋、麻袋以及以后的多層縫口紙袋，發展到今天的以新材料、新袋型為主的袋裝水泥，走過了漫長的歷程。

　　目前全國擁有方便面生產線達兩千多條，但真正上規模生產能夠保持正常開工作業的僅三四百條左右。中國方便面發展的幾年也是大多數中小企業潰敗的幾年，康師傅、統一、華龍三家獨大，新資本、新品牌的相繼涌入，中國方便面業大浪淘沙的情況仍在繼續。國內相關行業內人士由此得出看法：中國的方便面市場正面臨激烈競爭，甚至很有可能整個市場將重新洗牌。盡管時下的競爭將引起方便面市場怎樣的變革我們不得而知，但是可以肯定的是，在這個市場中，無論是目前處于強勢還是弱勢的企業，都能感受到其中的兔死狐悲或者信誓旦旦的心情。

　　業內人士透露，國內的方便面市場是一個不飽和的市場，空間很大，據有關機構統計，目前中國內地人均每年消費方便面約15包，而飲食習慣相似的日本和韓國分別達到為44包和80包，日本一個行業商會認為，直到年人均消費方便面達到30包，方便面行業的發展才將趨于平穩。

　　中國食品科學技術學會秘書長孟素荷說，我國現在的方便面市場還遠未成熟，

　　甚至還可以說，這個行業還正處在發展的階段。

　　康師傅在西安建亞洲規模最大的方便面生產線

　　新華網西安2012年6月27日電(記者劉彤)總投資２．２億美元、建成后年產值達３５億元人民幣的亞洲規模最大的方便面生產線，２６日在西安開建。

　　作為臺灣代表性食品企業，康師傅控股有限公司將投資２．２億美元，在西安經濟技術開發區進行擴產項目的建設，包括方便面生產在內的康師傅綜合工業園項目建成后年產值可達３５億元人民幣。

　　康師傅控股西安頂益食品有限公司總經理黃自強說，康師傅綜合工業園位于西安經濟技術開發區草灘生態產業園，占地約４６０畝，將建設“康師傅方便面生產基地項目”和“秉信紙業專用紙箱生產項目”，總投資２．２億美元，預計達產后可年上交稅收２．９億元人民幣。

　　西安市政府相關負責人表示，面對臺資企業向西安加快轉移的發展趨勢，西安經濟技術開發區有針對性地規劃建設臺灣企業聚集區，主要由臺灣工業園和臺灣商務園組成，著力打造臺商投資大陸中西部地區的最佳承載平臺。

　　隨著科學技術的不斷發展，ydskyye各種食品、水產加工品的出現，對食品包裝技術和設備都提出了新的要求。目前方便面生產線競爭日趨激烈。未來的方便面生產線將配合產業自動化，促進包裝設備總體水平提高，發展多功能、高效率、低消耗的食品包裝設備。

　　方便面生產線技術發展趨勢主要體現在高生產率、自動化、單機多功能、多功能生產線上。采用相關新技術，在包裝方法上大量采用充氣包裝取代真空包裝，將充氣成分、包裝材料與充氣包裝機三方面的研究緊密結合起來；在控制技術上，更多地應用計算機技術和微電子技術；在封口方面應用熱管和冷封口技術。