國家統(tǒng)計局《2010年統(tǒng)計年鑒》統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示中國平均每人每年糕點消耗量約為5.09公斤。而根據(jù)中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，與內(nèi)地飲食習慣相近的韓國、香港等地區(qū)平均每人每年僅面包消費量達8公斤。隨著中國城市化進程的加快及居民飲食習慣的逐步西化，國內(nèi)烘焙行業(yè)市場消費潛力巨大。而對于為烘焙行業(yè)提供機械設備和技術支撐的食品機械烘焙設備來說，又將面臨怎樣的機遇和挑戰(zhàn)？

　　2012第十五屆中國國際烘焙展覽會現(xiàn)場，上海奎宏食品機械廠廠長陳新奎聊了聊他的看法和規(guī)劃，也許能帶給您一些共鳴和啟發(fā)。

上海奎宏食品機械廠展出的產(chǎn)品——熱風旋轉(zhuǎn)爐

　　談起2012年中國烘焙機械市場的需求變化，陳新奎表示，據(jù)目前他個人感受來看有兩點，一是從細分產(chǎn)品的銷售情況來看，月餅機械市場需求逐漸減少，蛋糕和面包機械市場需求平穩(wěn)，而自動化的生產(chǎn)線需求有明顯增長；二是從銷售的時間上看，現(xiàn)在的采購者先會經(jīng)過詳細的市場考察，之后再進行產(chǎn)品的優(yōu)化選擇，慎重考慮之后才會下單，相對以往購買顯得更為謹慎，同時也說明現(xiàn)在的這個市場的競爭是越來越激烈。

　　一個是國內(nèi)市場嚴峻的經(jīng)濟形勢以及日趨白熱化的競爭態(tài)勢，另一方面是自動化的生產(chǎn)線的增長潛力，陳新奎不僅看到了這兩點，并打算將兩者結合起來，尋找突破點。

　　“近2-3年內(nèi)打算進入到歐美市場，預期外貿(mào)這部分屆時將占到公司銷售額的40%-50%。”陳新奎如此打算，但現(xiàn)實永遠比規(guī)劃來得艱難，進入機械水平較高的歐美市場并掙得一席之地遠非想象中那般容易，陳新奎卻為此次進軍早就構建了清晰的思路：“產(chǎn)品不斷更新、產(chǎn)品質(zhì)量和外觀不斷優(yōu)化、自動化程度不斷提升、企業(yè)管理水平和員工素質(zhì)技能等不斷提高。”

　　在陳新奎眼中，這四個“不斷”似乎就是上海奎宏食品機械廠縱橫馳騁的不二法門。因為在分析起支撐2011年公司增長率維持在30%左右的原因時，他最終還是同樣總結出了這幾點“公司在管理制度、營銷策略和產(chǎn)品質(zhì)量上均有很大提升。”，略有不同的只在于上海奎宏在未來把目光放到了國際市場的自動生產(chǎn)線市場。

　　“全自動流水線將越來越普遍，單機產(chǎn)品可能將會慢慢被淘汰。”這不僅是對上海奎宏而且對中國整個食品機械設備及裝備業(yè)而言均意味著機遇和挑戰(zhàn)的并存，再加上國內(nèi)市場的激烈競爭，這場自動化變革愈發(fā)彰顯大浪淘沙之勢，“我們經(jīng)得起考驗”，陳新奎自信滿滿。

　　上海奎宏食品機械廠隧道烤爐是提供連續(xù)性烘烤的大型專業(yè)設備，生產(chǎn)量大，速度快，節(jié)省人力，可配備流水線作業(yè)。此設備上下火單獨控制，烘烤品質(zhì)穩(wěn)定，可根據(jù)各種產(chǎn)品不同的烘烤時間來調(diào)整速度。可配備PLC智慧型控制系統(tǒng)，實行全智能化控制，并預存150組以上的參數(shù)，真正實現(xiàn)自動化。備注：長度、寬度可按客戶場地定做。

　　上海奎宏食品機械廠熱風旋轉(zhuǎn)爐是結合公司多年生產(chǎn)經(jīng)驗，特別針對中小型食品企業(yè)而設計的。可一次烘烤32盤或16盤，只需一人便可操作。采用進口的燃燒器，具有耗油少，安全，廢氣排放低等優(yōu)勢；電器部分也采用進口的配件，延長烤爐的壽命。該烤爐的密封性能好且設有安全警笛，預防爆裝置。根據(jù)客戶不同的需求可分：柴油型，電力型，液化氣型，天然氣型，煤五種。

　　公司介紹：上海奎宏食品機械廠位于中國經(jīng)濟發(fā)展的前沿陣地——上海市化學工業(yè)園區(qū)內(nèi)，是一家專業(yè)從事食品機械研制、開發(fā)、生產(chǎn)、集科、工、貿(mào)為一體的綜合性企業(yè)。上海奎宏食品機械廠生產(chǎn)的攪拌系列設備、開發(fā)研制的酥餅成套設備、包餡機、韌性、酥性餅干成套設備，具有先進的技術，功能集中，操作簡單等特點，是廣大用戶所選擇的理想的新型食品機械。產(chǎn)品遠銷全國各地及出口東南亞國家。