食品安全是人身安全的第一道防線。近年來屢見不鮮的各類食品安全事件，總令人談食色變。因為，僅僅依靠廠家在食品包裝袋上印刷的簡單信息，普通消費者無法判斷其真假、品質、來源，所購食品是否安全往往只能聽天由命。

　　然而，在南昌市民當中，這樣的擔心卻越來越少了。

　　前不久，南昌的周女士因孩子夜間臨時缺奶粉，為圖方便在附近小店買了1包應急。因為店不大，周女士一直擔心所購奶粉不正宗。后來，她在一家大型超市買這種奶粉時，發現超市有一臺電子觸摸屏查詢終端，便好奇地掃入條形碼，屏幕立刻顯示出了該奶粉生產廠家、經銷商等各方面的詳細信息。令她驚訝的是，在經銷商名單中，那家小店的名字也赫然在上。周女士心中一塊懸了許久的石頭終于放了下來。

　　讓周女士寬心的這臺電子觸摸屏查詢終端，是南昌工商部門開發的食品流通環節市場準入備案查詢系統的一個重要組成部分。該系統投入使用3年來，已提供查詢30多萬次，提供食品類違法案件線索5條，使南昌消費者食品類投訴由11.5%降到4.5%……

　　層層查詢驗“出身”

　　由于食品種類繁多、經銷渠道繁雜，而且在食品安全事件中往往不僅有李鬼化身變李逵，更有李逵失節變李鬼的現象，于是，傳統的監管手段在應對如今的食品安全事件時顯得力不從心，監管部門手中的“照妖鏡”急切需要升級換代。

　　南昌工商部門開發的食品流通環節市場準入備案查詢系統，就是這樣一面依托現代計算機信息網絡打造的數字化“照妖鏡”。

　　據了解，該系統由工商內網應用、公眾互聯網應用、商場（超市）電子觸摸屏查詢終端應用、移動執法終端應用四部分組成。通過工商內網，工商人員可登錄系統錄入食品數據。通過公眾互聯網，工商人員能及時發布食品安全警示信息。通過商場（超市）電子觸摸屏查詢終端，消費者能現場查詢食品備案信息。通過移動執法終端，工商人員可以快速查詢食品信息，快速處置食品安全突發事件。

　　同時，南昌工商部門要求食品經營戶，必須將衛生許可證、營業執照、聯系人及其聯系方式在系統上備案。截至目前，系統已備案了38938種食品、5259家食品生產廠商和 7012家食品經銷商的信息。

　　追根到底溯源頭

　　借助這個信息化系統，在市場上銷售的大部分食品，都有了一個數字化的“身份”。只要在系統中輸入條形碼，其“身份”信息便一覽無余，不僅有食品名稱、生產廠家等基本內容，還有生產企業衛生許可證、營業執照、生產許可證備案情況，更有經銷商名稱、地址、法人代表和經營范圍等信息。

　　有了這些信息，不僅可以快速地驗明食品的“出身”，還能對問題食品的生產、銷售等環節進行追根溯源，并迅速鎖定有關生產和銷售企業，最大限度地避免危害擴大。2008年，“三鹿奶粉”事件一發生，南昌工商執法人員就根據系統提供的線索，迅速出擊，找到并退市不合格乳制品7290.52公斤，封存“問題奶粉”4096.98公斤，為消費者退換“問題奶粉” 608.98公斤，挽回經濟損失 5.3萬元。

　　同時，對于在系統上無法查詢其“身份”信息的食品，工商部門對其進行重點監管。至今，執法人員共通過該系統發現未備案食品12343種、“三無”食品 726種，并對其進行了補錄和立案查處。對問題食品，2009年6月1日，南昌市工商局投資籌建了全國工商系統首個流通環節食品質量監測中心，使全市形成了基層分局速檢箱、縣區局綜合分析儀、市局監測中心“三位一體”的食品質量安全監測網絡。

　　推而廣之保安全

　　備案查詢系統的強大功能，使工商部門實現了監管方法的規范化。依托系統的自動統計分析功能，工商人員只要將日常巡查、案件查辦、消費者申訴舉報等監管信息輸入系統，數據庫就能依據信息，將全市9313戶食品經營戶分為A、B、C、D這4個誠信類別。

　　以洪城大市場為例，目前，該轄區工商局對其食品市場702戶業戶已全部建立起了索證索票制度，實現了100％建立進貨票證索票制度，100％建立食品進銷貨臺賬制度，通過A類示范、B類合格、C類警示、D類處置，徹底解決了過去該市場小食雜店、小攤點無照經營問題，使一個昔日食品問題較多的市場變成了百姓放心消費的市場。

　　如今，南昌市工商局在全市經營面積3000平方米以上的19家大型商場（超市）都開通了電子觸摸屏。同時，配備了300臺移動執法終端和兩輛食品安全監測流動車給執法人員，真正組建了一道“三級管理”、“四個應用”、“五大功能”食品安全監管網；構建了一個工商執法、企業自律、社會監督、消費者參與“四位一體”的長效監管機制，實現了食品安全監管現代化、消費者查詢便捷化的目標。