編者語：英國曼徹斯特大學的科學家們正在開發射頻識別傳感器，以減少數百萬噸從農場運送到市場的全球運輸途中損壞的產品。圖為曼徹斯特大學Bruce Grieve博士。

   人們日常食用的許多食物都是在日益變暖的全球氣候中生長的，在進入人們的餐盤前，它們可能經歷了數萬公里的運輸。然而，大量食品在運輸過程中往往會暴露于過熱或過濕的環境中，這意味著在運抵市場、商店或超市時，這些食物已經不再適合食用了。如今，英國科學家正在開發一種傳感器，可以減少“從農場到餐桌”的全球運輸中浪費掉的數百萬噸的食物。　

　　目前，與產品包裝在一起的數據資料記錄技術可以顯示運輸途中遇到的濕度或熱度變化，從而確定食物質量被破壞的原因所在。但是，這些信息只有在產品送達目的地后才能被看到，而這時要對食物狀況采取措施則已經太晚了。　

　　英國曼徹斯特大學的研究人員正在研發低成本的射頻識別傳感器，這種裝置能夠提供產品的實時信息。使用安裝在倉庫、零售中心和機場的數據讀取器，可以在運輸的各階段對來自這些新傳感器的數據進行分析，提供對產品的簡單“健康檢查”。　

　　這些信息還可以用來測定產品狀況的改變，評估對產品保存期所產生的任何影響，以確定更加科學的“最佳食用”日期。如果有需要，這些讀取的信息可以促使采取補救措施，維持產品在運輸途中的質量。如果數據表明產品在運抵目的地后不再適合食用，那么將就地出售，這樣就避免了不必要的運輸費用。　

　　雖然距射頻識別傳感器真正投入使用還有一段時間，但是，Sygenta傳感器大學創新中心主任Bruce Grieve博士認為，這項技術將對抑制全球大量食物浪費產生重要影響。　　

　　Grieve說：“當前，約21%的食物都在‘從農場到餐桌’的過程中損失掉了。如果我們能夠引進數據資料記錄系統，不僅記錄數據，還能將數據通過供應鏈傳遞，那么我們就能有針對性地做些什么。”