由東華理工大學陳煥文教授領導的質譜研究室在牛奶現場檢測技術研究領域取得重大突破，成功研制出三種新技術，不僅能夠檢出牛奶中各種添加劑的成分，還能在１秒鐘內分析出三聚氰胺是否超標。 

由于國內奶源分散和牛奶檢測復雜等原因，不法分子可能在牛奶中添加牛尿、石灰水、尿素、三聚氰胺等有害物質。按照傳統的牛奶檢測方法，要判斷一盒牛奶是否合格，有時需要將一百多個指標檢測一遍，這樣費時費力，成本又很高。 

“大多數消費者最關心牛奶是否合格，而不是到底有哪些有害物質。”為此，陳煥文博士另辟蹊徑，和研究團隊把逐一排查的方式轉變成整體檢測，研制出３種檢測新技術，能滿足家庭、超市、實驗室甚至質監部門等不同人群的檢測需要。 

陳煥文教授說，“我們已經成功研制成兩種廉價的現場檢測技術和一種最快速靈敏的質譜檢測新技術：即散射透射光度法快速檢測技術；專一酶檢測三聚氰胺的技術，能高靈敏地確定三聚氰胺含量；三是綠色直接化學電離質譜技術，可在毫秒內判斷三聚氰胺是否超標。” 

據陳煥文介紹，第一種方法是用一臺如同小型半導體收音機的儀器，通過散射透射光度法，在３分鐘內快速區分真牛奶與摻雜了各種物質的牛奶，也可區分利用米湯、豆粉、奶粉等配置的仿牛奶，成本不到千元，適合家庭和超市使用。 

第二種辦法檢測成本更低，效率更高，但是只能檢測出三聚氰胺。通過一種專門與三聚氰胺發生反應的物質，取部分樣品奶加到試劑內，若不含三聚氰胺，呈現深藍紫色；若含有百萬分之一的三聚氰胺，則呈紫紅色。 

最后一種辦法要專業許多，也是成本最高的一種。陳煥文教授研究團隊與北京理化分析測試中心劉清博士等合作，開發了一套快速檢測技術，能在不到１秒的時間內判斷奶粉中三聚氰胺的含量是否超標，還能獲得其他摻雜成分的種類信息和含量高低，這一方法能提高監督部門檢測牛奶等食品的速度。